La riqueza de las tierras en Guatemala permite cultivar una amplia variedad de productos llenos de nutrientes y vitaminas que pueden ser aprovechados en casa para preparar deliciosos platillos. Un plato tradicional, típico de la región Noroccidente en el departamento del Quiché, son los llamados boxboles, los cuales poseen todos los nutrientes necesarios para facilitar el desarrollo y crecimiento de las niñas y niños en edad preescolar y escolar.

RECETA: BOXBOLES (MENÚ PARA 6 PORCIONES)

¿Qué ingredientes necesitas?

• 7 oz de maíz en grano
• 1 cucharada de aceite
• Media taza de hierba hoja de güisquil
• ¾ libra de tomate
• ½ oz de queso duro seco
• 2 oz de pepita criolla
• ½ oz de miltomate
• Sal al gusto (máximo 1 cucharadita)

¿Cuáles son los pasos para prepararlo?

1. Lava y desinfecta las hojas de acelga; escúrrelas para que se sequen y resérvalas colocándolas en un recipiente.
2. Prepara la masa sazonando con sal y aceite, mientras la divides en 6 porciones iguales.
3. Envuelve las porciones de masa en las hojas de acelga y ponlos a cocer en una olla.
4. Pon a dorar la pepita, luego muélela o licúala hasta dejarla con una consistencia fina.
5. Pon a cocer los tomates y el miltomate para preparar la salsa.
6. Tus boxboles están listos para ser servidos con pepita y salsa.
7. No olvides agregarles queso seco encima.

¡Tu platillo está listo para que lo disfrutes! Acompáñalo con una deliciosa bebida de atol de haba con leche.